Baromètre mensuel du risque prix

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Volatilité QuideosNouveau

Un score agrégé, calculé chaque mois à partir de 50 000+ séries de prix sur 7 filières agricoles.

Méthode: Écart-type glissant 30j, normalisé 0–100

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Analyse détaillée

Viandes

01 / 06

Évolution de l'indice · 12 mois glissants Score mensuel

4,9

NOV 25 DÉC 25 JAN 26 FÉV 26 MAR 26 AVR 26 MAI 26

Produits suivis

Produit	Score	Score en mai 2025
Porc€/kg · journalier	1,0	1,6
Boeuf€/100 kg · hebdomadaire	8,4	6,8
Veau€/kg · journalier	2,4	7,8
Agneau€/kg · journalier	8,1	1,1

Analyse détaillée

Volailles

02 / 06

Évolution de l'indice · 12 mois glissants Score mensuel

2,2

NOV 25 DÉC 25 JAN 26 FÉV 26 MAR 26 AVR 26 MAI 26

Produits suivis

Produit	Score	Score en mai 2025
Poulet€/kg · journalier	1,0	8,4
Dinde€/kg · journalier	4,6	8,9
Canard€/kg · journalier	6,5	1,0
Pintade€/kg · journalier	1,0	7,8
Oeufs€/100 pièces · journalier	1,0	7,6

Analyse détaillée

Produits laitiers

03 / 06

Évolution de l'indice · 12 mois glissants Score mensuel

7,8

NOV 25 DÉC 25 JAN 26 FÉV 26 MAR 26 AVR 26 MAI 26

Produits suivis

Produit	Score	Score en mai 2025
Lait cru€/100 kg · mensuel	8,4	7,6
Crème€/litre · hebdomadaire	5,4	6,0
Beurre€/100 kg · hebdomadaire	9,2	8,6
Poudre de lait écrémé€/100 kg · hebdomadaire	8,4	1,0

Analyse détaillée

Céréales

04 / 06

Évolution de l'indice · 12 mois glissants Score mensuel

5,2

NOV 25 DÉC 25 JAN 26 FÉV 26 MAR 26 AVR 26 MAI 26

Produits suivis

Produit	Score	Score en mai 2025
Blé meunier€/tonne · journalier	4,9	1,0
Maïs€/tonne · journalier	6,5	1,0
Orge de brasserie€/tonne · journalier	8,9	2,2
Orge fourragère€/tonne · journalier	3,2	1,0
Blé dur€/tonne · journalier	2,7	3,2
Sorgho€/tonne · journalier	1,0	1,9
Blé fourrager€/tonne · journalier	2,4	1,6
Triticale€/tonne · journalier	7,5	3,3

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Oléagineux

05 / 06

Évolution de l'indice · 12 mois glissants Score mensuel

5,1

NOV 25 DÉC 25 JAN 26 FÉV 26 MAR 26 AVR 26 MAI 26

Produits suivis

Produit	Score	Score en mai 2025
Tournesol€/tonne · journalier	4,6	8,9
Colza€/tonne · journalier	3,2	5,9
Tourteau de soja€/tonne · journalier	6,5	1,0
Tourteau de colza€/tonne · journalier	9,2	2,7
Tourteau de tournesol€/tonne · journalier	1,9	1,0

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Engrais

06 / 06

Évolution de l'indice · 12 mois glissants Score mensuel

6,7

NOV 25 DÉC 25 JAN 26 FÉV 26 MAR 26 AVR 26 MAI 26

Produits suivis

Produit	Score	Score en mai 2025
NPK 15-15-15€/tonne · journalier	7,3	2,7
Ammonitrate€/tonne · journalier	5,7	5,7
CAN 27€/tonne · journalier	7,6	5,7
Solution azotée (UAN 30)€/tonne · journalier	5,7	7,0
Urée€/tonne · journalier	8,6	4,1
Phosphate de diammonium (DAP)€/tonne · journalier	7,8	1,0
Superphosphate triple (TSP)€/tonne · journalier	7,3	1,6
Chlorure de potassium granulé (MOP)€/tonne · journalier	3,2	2,4

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Viandes

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