Marché des ailes de poulet
Constat
Contexte
- Acteur français utilisant des ailes de poulet pour cuisiner des plats vendus en supermarché
- Achat mensuel moyen d'ailes de poulet: 20 tonnes, avec des contrats à prix flottant (prix fixés à la fin du mois, appliquables pour le mois suivant)
Objectif pour le client
- Réduire l'exposition prix sur les ailes de poulet
Problématiques clés
- Forte volatilité du prix des ailes de poulet, et marge de manoeuvre limitée pour accroître le prix des plats cuisinés vendus par notre client
Stratégie mise en place & résultats
Utilisation du dashboard pour suivre l'évolution du prix des ailes de poulet, à partir d'un indice "proxy" fourni par France AgriMer
Mise en place d'une stratégie de couverture utilisant des produits financiers spécifiques (initiés et payés en janvier), et basés sur l'indice "proxy" identifié
Performance globale de cette stratégie: 18% d'économies nettes (incl. coût du premium relatif à la couverture) entre janvier et septembre 2022
