Marché des ailes de poulet

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Constat

Contexte

  • Acteur français utilisant des ailes de poulet pour cuisiner des plats vendus en supermarché
  • Achat mensuel moyen d'ailes de poulet: 20 tonnes, avec des contrats à prix flottant (prix fixés à la fin du mois, appliquables pour le mois suivant)

Objectif pour le client

  • Réduire l'exposition prix sur les ailes de poulet

Problématiques clés

  • Forte volatilité du prix des ailes de poulet, et marge de manoeuvre limitée pour accroître le prix des plats cuisinés vendus par notre client
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Stratégie mise en place & résultats

  • Utilisation du dashboard pour suivre l'évolution du prix des ailes de poulet, à partir d'un indice "proxy" fourni par France AgriMer

  • Mise en place d'une stratégie de couverture utilisant des produits financiers spécifiques (initiés et payés en janvier), et basés sur l'indice "proxy" identifié

  • Performance globale de cette stratégie: 18% d'économies nettes (incl. coût du premium relatif à la couverture) entre janvier et septembre 2022

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